タリーズはスタバと同じシアトル系のコーヒーショップというのは聞いたことがあった。なぜシアトルにはコーヒーショップが多いのかは知らなくて、以前から気になっていた。そのことが本書には書いてあった。3点ほど理由が挙げらていた。
・寒い
・シアトルは金融都市。NYとの時差が3時間なので早起きの人が多い
・シアトルの人は新しいもの好き
1号店は銀座だったようだ。その理由はブランディングを進めるためである。タリーズのようなちょっと良いコーヒー、付加価値の高いコーヒーを売ろうと思うとイメージが大事だ。松田氏が銀座を本家アメリカのタリーズに勧めたのはそうしたことからだった。当初、販売路線が確立されたデパートやショッピングモールでの出店を考えていたようだが、それだと高級なイメージがなかなか根付かない。本書後半で焙煎の権利でもめた話でも、大手飲料メーカーがコンビニなどで販売するかもしれないことが出ていた。スタバのようなコーヒーがコンビニで置いてるのはよく目にするが、それがスタバはすぐ手に入る安っぽいものというイメージにつながっているかと思えば、関係ないように感じる。
銀座店オープン当初の松田氏の働きぶりがおもしろい。店で寝泊まりするのは当たり前、良いコーヒーを飲んでもらえるなら何でもする。印象的だったのは、次の話。近くの歌舞伎座での講演が終わったあとは、どっと人が流れてくる。それを利用して、お客さんの先頭に松田氏が立ち、自然な流れでお店に誘導するとお客さんが入ったという。想像してしまって思わず笑ってしまった。
タリーズに興味は出たが、生憎近くにタリーズがない笑。だから行くには電車で数十分かかってしまう。おまけに僕は味音痴なのでコーヒーの味の違いはわからないと思う。それでも何かの外出のついでに今度見つけたら行ってみよう。
